Receta Airfryer
Ingredientes (para 6 unidades)
6 patatass russet grandes, lavadas y limpias (con piel)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher 1/2 c.
(1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema agria
1 taza y 1/2 de cheddar rallado
2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas, y un poco más para decorar
Pimienta negra recién molida.
Preparación:
Lava y seca las patatas completamente con papel de cocina.
Pincha las patatas suavemente con un tenedor por varios sitios, luego frota con aceite y espolvorea una pizca de sal.
Trabajando en lotes, coloca las patatas en la canasta del TopChef sin amontonar.
Conecta la tapa AirFryer y cocina a 200°C durante 40 minutos.
Cuando termine el tiempo, retíra las patatas del cestillo utilizando unas pinzas.
Colócalas en una bandeja para hornear grande y déjalas enfriar hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas.
Corta una capa delgada de la parte superior de cada patata a lo largo (como si quitaras una tapa de la patata, y reserva dicha tapa)
Saca, con un cuchillo y una cuchara, una porción de la patata de dentro de cada una de ellas, dejando un borde de un poco más de 1cm. (es decir, vacíalas)
Coloca el interior de la patata extraído en un tazón grande.
Agrega a ese tazón la mantequilla, la leche y crema agria.
Aplasta y amasa hasta que la mantequilla se derrita y se quede una pasta lisa, pero con algunos trozos.
Agrega a la mezcla obtenida 1 taza de queso y cebolla verde y remueve hasta que se integre todo bien. Por último condimenta con sal y pimienta. Llena las patatas vacias horneadas con la mezcla que has preparado y colócalas nuevamente en el cestillo TopChef.
Cubre con media taza del queso cheddar restante. Cocine a 200°C durante 5 minutos hasta que el queso se derrita y el exterior esté crujiente. Decóralas con más trocitos de cebollas verdes antes de servir.
(Puedes usar las tapas de las patatas que has cortado horneándolas otro poco y convertirlas en unas chips estupendas a modo de snack)
