Receta ThermoDream
12 Raciones
INGREDIENTES:
250 g de azúcar
300 g almendras crudas sin piel
50 g de patata cocida o boniato blanco
100 g de piñones
2 yemas de huevo
1 Clara de huevo
Ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso de la ThermoDream el azúcar y programamos 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10 hasta convertirlo en azúcar glass.
- Abrimos la tapa y añadimos la ralladura de un limón, solo la parte amarilla. Programamos 20 segundos a velocidad 5 a 10.
- Agregamos las almendras y programamos 10 segundos a velocidad 6.
- Raspamos las paredes del vaso con una espátula para bajar toda la mezcla y echamos la patata hervida y la clara. Mezclamos 6 segundos a velocidad 6.
- Traspasamos la masa dentro a una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.
- Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Dividimos la masa en porciones de 20 a 25 gramos y formamos bolitas con las manos.
- Pegamos piñones en las bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Las pintamos con yema e introducimos en el horno de 10 a 20 minutos. Vigilar tras pasar 10 minutos para evitar que se quemen.
