Receta ThermoDream
Raciones: 4 Tiempo: 10 minutos Tiempo total: 5 horas hasta que se enfríe
INGREDIENTES:
- Huevos: 3
- Azúcar: 100 gr
- Azúcar con aroma de vainilla: 1 cucharada
- Aroma de vainilla: Un chorrito (opcional si no dispones del ingrediente anterior)
- Leche (mejor entera): 500 gr
- Nata (cuanto más % graso, más cremoso): 275 gr
- Canela molida: 2 cucharadas
PREPARACIÓN:
- Introduce en el vaso los huevos, las 2 cucharas de canela, el azúcar y el azúcar avainillado (si no dispones de este, vierte un chorrito de esencia de vainilla)
- Programa 7 minutos, a 90ºC, Velocidad 4
- Retira la tapa e introduce la nata líquida a la mezcla anterior en movimientos circulares
- Programa 7 segundos a velocidad 5
- Deja reposar la mezcla anterior, al menos, 45 minutos en el interior del propio vaso
- Pasado ese tiempo, vierte la mezcla en un molde y congélalo durante 3 o 4 horas.
- Cuando el helado esté a la temperatura adecuada, vierte el helado en el interior del vaso nuevamente
- Programa 30 segundos a Velocidad 6, sin temperatura.
- Cuando hayamos conseguido recuperar la textura cremosa, sin cristales de hielo, lo volvemos a colocar en el molde y lo congelamos 3 horas más.
- Retíralo del congelador y ya está listo para servir.
