Galletas de chocolate sin azúcar con airfryer

Galletas de chocolate sin azúcar con airfryer

Raciones 4 Tiempo 7 min

Ingredientes

  • 30 g aceite de coco
  • Edulcorante al gusto o 1 cucharada de xilitol o eritritol
  • 1/2 cdita de esencia de vainilla
  • 1 huevo pequeño
  • 65 g harina de avena o espelta integral
  • 40 g harina almendra
  • 15 g cacao desgrasado puro en polvo
  • 1/2 cdita levadura
  • 25 g Chocolate negro s/a
  • Frutos secos al gusto (para adornar)
  • Mantequilla derretida para pincelar o aceite en spray

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente, batimos el huevo, la esencia de vainilla, el edulcorante y el aceite de coco.
  2. Añadimos, tamizando con un colador, las harinas, el cacao en polvo y la levadura
  3. Con unas varillas, vamos removiendo la harina con el huevo batido hasta que todos los ingredientes queden homogéneos y formen una masa.
  4. Añadimos los frutos secos (si se desea) y removemos para que se integren bien
  5. Dividimos la masa en 4 bolitas y aplastamos para darles forma de galleta sobre papel vegetal u horno.
  6. Añadimos trocitos de chocolate dentro de cada galleta. Algunos trocitos que queden también un poco por fuera.
  7. Forramos el interior de la cubeta con papel de horno o bien el cestillo para el airfryer.
  8. Rociamos con aceite en spray el papel de horno o pincelamos con un poco de mantequilla derretida (para evitar que se peguen las galletas al papel)
  9. Programamos el airfryer, durante 7 min a 200ºC
  10. Finalizado el tiempo, retiramos las galletas y dejamos atemperar