INGREDIENTES:
1200 g de papas.
500 g de agua tibia.
1/2 cucharadita de sal, más extra para sazonar.
3 cebolletas / chalotes.
4 rábanos rojos.
1/2 pepino continental, sin semillas.
2 ramitas de cilantro fresco, solo hojas .
150 g de mayonesa.
40 g de vinagre de vino de arroz.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
20-30 g de pasta de wasabi, al gusto.
40 g de jugo de limón (aprox. 1 limón).
1 hoja de nori, en rodajas finas (opcional).
Preparación:
Enciende el robot y pesa las patatas. Reserva.
Coloca el vaso de la TD e introduce el agua. Tapa y coloca la en la vaporera de la TD y calienta a 100ºC.
Mientras se calienta el agua, pela y corta las patatas en trozos de unos 3 cm.
Coloca en la bandeja de la vaporera las patatas cortadas. Sazona con sal y tápalas.
Programa el tiempo 18 a 20 minutos. Hasta que las patatas estén tiernas.
Mientras se cocinan las patatas, corta finamente las cebolletas y los rábanos y colócalos en un tazón.
Corta el pepino en rodajas (5 mm) y agrégalo al tazón con rábanos.
Agrega el cilantro al tazón con rábanos, revuelva para combinar. Reserva.
Retira la vaporera y transfiere las patatas a un tazón grande.
Enjuaga el vaso de la TD y sécalo bien.
Coloque la mayonesa, el vinagre, el aceite, el wasabi, el zumo de limón y la sal en el vaso de la TD y mezcla 5 segundos / velocidad 4.
Transfiere al tazón con patatas y revuelve suavemente para combinar.
Transfiere a un tazón grande y cubre con la ensalada reservada.
Espolvorea con nori (opcional) antes de servir caliente.
