Receta Airfryer
OLLA, AIRFRYER - 45 min - 4 raciones
- 350 gr de Pechuga de pollo
- 1 Cebolla
- 500 ml Leche
- 220 Caldo de Cocido o puchero
- 250 Harina de freír
- Nuez moscada en polvo
- Sal y Pimienta
- Pan rallado
- 3 Huevos
Troceamos las pechugas de pollo en 4 o 5 trozos cada una y las ponemos en la cubeta de la Olla con una cucharada de aceite de oliva virgen.
- Seleccionamos el Programa SOFREIR.
- Sofreímos unos minutos la carne con la tapa de la Olla destapada y añadimos a la cubeta la cebolla, una cucharada de nuez moscada, sal y pimienta.
- Cancelamos el Programa SOFREIR.
- Sacamos todo de la cubeta de la Olla y lo picamos bien a cuchillo o con cualquier picadora de cocina. El grosor dependerá del gusto del consumidor.
- Una vez esté picado reservamos.
- Volvemos a seleccionar el Programa SOFREIR y ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la Olla, SIN TAPA, y añadimos la harina sin dejar de darle vueltas para que no se pegue y hasta que tenga un color tostado sin llegar a oscurecer demasiado.
- Incorporamos la leche templada poco a poco y sin dejar de remover.
- Añadimos también el caldo también templado.
- Cancelamos el Programa SOFREIR.
- Cerramos la Olla y la válvula.
- Seleccionamos el Programa COCCIÓN LENTA
- Seleccionamos el modo de cocción Mode Less (BAJO), 30 minutos,
- Activamos el Programa
Despresurizamos cuando acabe el programa y removemos bien para que no nos quede ningún grumo.
Pasamos la masa a un recipiente donde pueda reposar lo más estirada posible y la tapamos con un film dejándola enfriar como mínimo una hora.
Una vez la masa esté fría podemos proceder a hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite.
También podemos freírlas SIN ACEITE:
Ponemos las croquetas en el cestillo de freir, las rociamos con un poco de aceite y cerramos la olla con el AIRFRYER.
- Programamos en el Panel de Control del AIRFRYER el Programa FREÍR y programamos 5 minutos a 200 grados
Trascurrido el tiempo, abrimos para darle la vuelta a las croquetas y programamos otros 5 minutos a 200 grados.
Servimos.
También se pueden preparar con la freidora de Aire,
Tan solo colócalas en el cestillo, píntalas con aceite en spray y selecciona el Programa de Patatas fritas.
