Receta ThermoDream
4 Raciones. 35 minutos
INGREDIENTES:
500 gr de calabaza pelada (ideal variedad cacahuete) y sin pepitas.
2 puerros.
3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
1 patata mediana.
500 ml de agua o de caldo de verduras
30 ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de postre de sal
Pimienta negra al gusto.
Pipas de calabaza para de corar.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos las verduras.
- Cortamos la calabaza en trozos de 3 o 4 cm. (guarda 2 o 3 trocitos pequeños para decorar)
- Cortamos solo la parte blanca de los puerros en rodajas.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas
- Pelamos la patata y la cortamos en trozos de 3 o 4 cm.
Una vez Tengamos las verduras peladas y troceadas podemos empezar a preparar la crema.
- Pon en el vaso de la ThermDream los puerros, las zanahorias y el aceite. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4, sin temperatura.
- Ahora sofríe durante 5 minutos a 120ºC y velocidad 1
- Incorpora la calabaza y la patata. Programa 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.
- Añade el agua o el caldo junto con la sal y la pimienta negra Si el caldo o agua no cubre por completo las verduras añade un poco más de agua o caldo.
- Termina la crema programando 15 minutos a 100ºC, velocidad 1.
- Tritura la crema durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10
- Corrige la textura añadiendo un poco más de agua o caldo si la quieres más liquida.
- Acaba programando 2 minutos más a 100ºC y velocidad 1.
- Rectificarla de sal si fuese necesario
- Lista para servir.
