Receta Airfryer
INGREDIENTES:
½ taza de agua
¼ cucharadita de sal kosher
¼ taza de mantequilla sin sal, más 2 cucharaditas más
½ taza de harina de repostería
2 huevos grandes
1/3 taza de azúcar granulado
2 cucharaditas de canela molida
4 onzas de chocolate agridulce para hornear picado muy fino
3 cucharadas de crema espesa
2 cucharadas de kéfir de vainilla o kéfir con esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
En una olla pon a hervir el agua, sal y el ¼ de taza de mantequilla a fuego medio alto.
Cuando rompa a hervir reduce el calor a medio-bajo y agrega la harina. Remueve con energía con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave, aproximadamente 30 segundos.
Continúa cocinando, removiendo constantemente, hasta que la masa comience a separarse de los lados de la olla y se forme una película en el fondo de esta, de 2 a 3 minutos.
Transfiere la masa a un tazón mediano. Muévela constantemente hasta que se enfríe un poco, durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los huevos, de uno en un, revolviendo constantemente hasta que esté completamente integrado antes de echar el siguiente.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada y equipada con una punta de estrella mediana.
Deja enfriar 30 minutos.
Forma 6 piezas (de 7-8 cm de largo) en una sola capa en la cesta del TopChef. Introduce la cesta en la olla y conecta la tapa del AirFryer.
Cocina a 190°C hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Repite el proceso con la masa restante.
Mezcle el azúcar y la canela en un tazón mediano. Cepilla los churros cocidos con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida, y haz rodar los churros en la mezcla de azúcar para cubrir.
Coloca el chocolate y la crema en un tazón pequeño para microondas y programa unos 15 segundos, sácalo, remuévelo y ponlo otros 15 segundos más.
Agregue el kéfir con/de vainilla e integra todos los elementos
Finalmente sirve los churros con la salsa de chocolate.
