ARROZ CON BOGAVANTE
- TOP CHEF · ARROCES ·

ARROZ CON BOGAVANTE

Receta TopChef
   

OLLA - 20 min - 4 raciones

  • 1 Bogavante 
  • 130 gr Cebolla
  • 1 Pimiento verde 
  • 1 Lata pimiento morrón 
  • 3 dientes de Ajo 
  • Aceite de oliva 
  • 150 gr Tomate triturado 
  • 200 gr Gambas peladas 
  • Azafrán 
  • 1 cuchara de café de Pimentón dulce 
  • 3 vasos medidores de Arroz, preferiblemente variedad “bomba”
  • 1 litro de Caldo de pescado 
  1. Seleccionamos el Programa SOFREIR y añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento verde bien picado y vamos removiendo hasta ver que la verdura está blanda.
  2. Añadimos el tomate triturado y las gambas, removemos.
  3. Una vez cancelado el programa, cerramos la Olla y la válula.
  4. Cambiamos al Programa VERDURAS, con Pressure HIGH(ALTA) y modo de cocción Mode Normal. Ponemos el temporizador en 5 minutos e iniciamos.
  5. Despresurizamos cuando acabe el programa. 
  6. Agregamos el azafrán y el pimentón y rectificamos de sal.
  7. Trituramos todo y de nuevo lo volcamos en la cubeta de la Olla.
  8. Seleccionamos el Programa SOFREIR
  9. Añadimos el bogavante troceado y el arroz y removemos 2 minutos
  10. Añadimos el caldo de pescado y removemos todo. 
  11. Una vez detenido el programa, cerramos la Olla y la válvula.
  12. Seleccionamos el Programa ARROZ, con Pressure HIGH (ALTA), modo de cocción Mode Less (Menos) y ponemos el temporizador en 8 minutos. Iniciamos y esperamos.
  13. Despresurizamos cuando acabe el programa y añadimos por encima el pimiento morrón. 
  14. Servimos.
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