Tiempo: 2 horas y 10 minutos.
10 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 55 minutos.
Enfriamiento: 1 hora
Para la masa:
265 gr de harina normal (puedes usar de avena/almendras/arroz…etc. Aunque el resultado puede cambiar)
3 cucharadas de azúcar glas
150 gr de mantequilla (con o sin sal)
2 o 3 cucharadas de agua helada.
Para el relleno.
5 huevos
140 gr de azúcar en polvo
150 ml de crema espesa (nata para cocinar)
Zumo de 2 o 3 limones.
2 cucharadas de ralladura de limón.
Necesitarás: también un molde de 30 cm de diámetro
Preparación para la masa:
- Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla en el recipiente de la Thermodream.
- Mézclalo a velocidad ¿ hasta que se quede una mezcla homogénea y fina.
- Vuelca el contenido en un bowl, añade el agua fría y amasa con las manos durante 1 minuto.
- Forma una bola con la masa, y sigue amasándola en una superficie plana, ligeramente enharinada para evitar que se pegue.
- Envuélvela en papel de plástico transparente y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
Engrasa con mantequilla o aceite en spray un molde para tartas. Aproximadamente de 30 cm de diámetro.
- Coloca la masa en un papel de cocina, y pon otro encima. Presiona hasta que la masa se aplaste hasta tener unos 3mm de grosor.
- Coloca la masa extendida en el molde.
- Con la ayuda de un tenedor, haz pequeños agujeros en la masa, y devuélvela a la nevera otros 30 minutos.
Calienta el horno a 160 grados en modo ventilador.
- Coloca un papel de cocina encima de la masa, ponle peso encima (arroz crudo, por ejemplo)
- Cocina la masa 10 minutos. Pasado el tiempo, sácala del horno y retira los pesos.
- Cocina por otros 15 minutos o hasta que la masa esté de un color dorado claro.
- Sácalo del horno y reserva.
- Coloca los huevos, azúcar glas, crema y zumo de limón en el recipiente del Thermodream. Mezcle a velocidad ´?, 30 segundos.
- Revuelva la ralladura de limón y coloque la mezcla en el molde junto con la masa.
- Cocina durante 30-35 minutos
Retirar y dejar enfriar por completo. Luego colocar en el refrigerador.
Espolvorear con un poco de azúcar glas para servir.
