TACOS PICANTES CON CREMA DE AGUACATE

TACOS PICANTES CON CREMA DE AGUACATE

TopChef –AirFryer

 

Ingredientes:

Para los tacos:

Mantequilla o aceite en spray para cocinar

3 tazas de pollo cocido desmenuzado

230 gr queso crema en bloque (1 paquete más o menos)

Chipotle picado en salsa de adobo más 1 cucharada de salsa.

1 cucharada comino

1 cucharada chile en polvo

Sal kosher (al gusto)

Pimienta negra recién molida (al gusto)

12 tortitas de maíz pequeñas

1 taza y 1/2  de queso cheddar rallado

1 taza y 1/2 de queso Jack Pepper (queso americano) rallado

Pico de Gallo, para decorar

Queso fresco desmenuzado, para decorar

 

Para la crema de aguacate:


1 aguacate grande, sin hueso

1/2 taza de crema agria

1/4 taza de hojas de cilantro

1 diente de ajo picado

Zumo de lima (al gusto)

Sal kosher (al gusto)

Pimienta negra recién molida (al gusto)

 

Preparación:

De la crema de aguacate:


En un procesador de alimentos (ThermoDream) mezcla el aguacate, la crema agria, el cilantro, el ajo y el zumo de lima (un chorrito).

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Vierte la mezcla obtenida en un tazón. Tápalo con papel de plástico transparente y presiona el envoltorio directamente sobre la mezcla para que no se oxide.

Refrigera hasta que esté listo para usar.

 

De los tacos:


En un tazón grande, combina el pollo, el queso crema, el chipotle y la salsa extra, el comino y el chile en polvo. Remueve para que se integren bien todos los elementos.

Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Coloca las tortillas en un plato apto para microondas y cúbrelas con una toalla de papel húmeda.

Enciende el microondas 30 segundos, o hasta que estén caliente y maleables.

Extiende aproximadamente ¼ de taza de relleno que hemos preparado en un extremo de la tortilla, luego espolvorea un poco de queso cheddar y pimienta al lado del relleno. Enrolla firmemente los tacos. 

Repite el proceso con el relleno y queso restante.

Cuando los tengas preparados, rocía el spray para cocinar sobre ellos.

Colócalos por lotes en la cesta del TopChef, sin que se peguen o se amontonen y cocina a 200°C durante 7 minutos.

Cuando termine el tiempo, sírvelos con salsa de crema de aguacate que hemos preparado previamente, una cucharada de pico de gallo y queso fresco desmenuzado por encima.