TABBOULEH DE QUÍNOA

TABBOULEH DE QUÍNOA

ThermoDream -

Ingredientes:

200 gr de quínoa (1 taza) muy bien enjuagada (preferiblemente remojada) y cocida. Puedes usar vasitos preparados de quínoa para calentar 1 minuto en el microondas.

1 cebolla roja (pequeña) cortada en cubitos

½ manojo de hojas frescas de perejil, cortadas en cubitos.

¼ manojo de hojas de menta fresca, cortadas en cubitos.

2 pimientos rojos picado.

1 pepino libanés (pequeño) cortado en cubitos. Aunque puedes usar otro tipo de pepino si lo prefieres.

Aderezo:

1 diente de ajo finamente picado o triturado

1 limón. Necesitaremos su ralladura y jugo (aprox. ¼ taza de zumo).

120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra.

Sal marina y pimienta negra recién molida (al gusto).

Preparación de la quínoa:

Pon 2 tazas de agua (2 por 1 de quínoa) en una olla a calentar hasta que hierva.

Añade la quínoa, tapa la olla y cocínalo a fuego lento hasta que toda el agua se haya absorbido. Deja la quínoa enfriándose.

Preparación del aderezo:

Introduce todos los ingredientes del aderezo en un frasco o bote y agítalo bien hasta que se combinen de la forma más homogénea posible. Quedará con una textura cremosa.

Preparación en ThermoDream:

Pica el perejil y la menta en la ThermoDream durante 5 segundos a velocidad 5.

Reserva esa mezcla.

Sin enjuagar el recipiente, pica el ajo durante 5 segundos a velocidad 8.

Agrega el zumo de limón, la ralladura, el aceite de oliva y la mezcla de perejil y menta.

Combínalos durante 10 segundos a velocidad 6.

Lo ideal es hacer la mezcla justo cuando la quínoa se vaya a servir para que los aromas y sabores se integren bien y no se oxiden. No obstante puede prepararlo un poco antes y reservarlo en la nevera en un recipiente hermético.