Ingredientes:
200 gr de quínoa (1 taza) muy bien enjuagada (preferiblemente remojada) y cocida. Puedes usar vasitos preparados de quínoa para calentar 1 minuto en el microondas.
1 cebolla roja (pequeña) cortada en cubitos
½ manojo de hojas frescas de perejil, cortadas en cubitos.
¼ manojo de hojas de menta fresca, cortadas en cubitos.
2 pimientos rojos picado.
1 pepino libanés (pequeño) cortado en cubitos. Aunque puedes usar otro tipo de pepino si lo prefieres.
Aderezo:
1 diente de ajo finamente picado o triturado
1 limón. Necesitaremos su ralladura y jugo (aprox. ¼ taza de zumo).
120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra.
Sal marina y pimienta negra recién molida (al gusto).
Preparación de la quínoa:
Pon 2 tazas de agua (2 por 1 de quínoa) en una olla a calentar hasta que hierva.
Añade la quínoa, tapa la olla y cocínalo a fuego lento hasta que toda el agua se haya absorbido. Deja la quínoa enfriándose.
Preparación del aderezo:
Introduce todos los ingredientes del aderezo en un frasco o bote y agítalo bien hasta que se combinen de la forma más homogénea posible. Quedará con una textura cremosa.
Preparación en ThermoDream:
Pica el perejil y la menta en la ThermoDream durante 5 segundos a velocidad 5.
Reserva esa mezcla.
Sin enjuagar el recipiente, pica el ajo durante 5 segundos a velocidad 8.
Agrega el zumo de limón, la ralladura, el aceite de oliva y la mezcla de perejil y menta.
Combínalos durante 10 segundos a velocidad 6.
Lo ideal es hacer la mezcla justo cuando la quínoa se vaya a servir para que los aromas y sabores se integren bien y no se oxiden. No obstante puede prepararlo un poco antes y reservarlo en la nevera en un recipiente hermético.
