Ingredientes:
400 g de tomate pera maduro.
400 g de tomate rama maduro.
300 g de pan de telera ( de miga compacta).
125 g de aceite de oliva virgen extra.
10 g de vinagre de Jerez con crianza.
Sal
Pimientas al gusto
1 Huevo cocido. (opcional)
Jamón ibérico en tiras. (opcional)
Preparación:
Troceamos el pan de telera y lo reservamos en un plato.
Troceamos los tomates en cuartos, procurando quitar el pedículo y los restos duros del tallo. Una vez troceados los metemos en el vaso de la ThermoDream.
Añadimos en el vaso el ajo y salpimentamos al gusto y cerramos la tapa.
Programamos sin calentar / Velocidad” 10 / Tiempo 3 minutos e iniciamos.
Transcurrido el tiempo incorporamos el pan troceado. Programamos sin temperatura, velocidad 10 / tiempo 2 minutos e iniciamos.
Finalizados los 2 minutos, comprobamos la textura y el sazonamiento.
En caso de que sean correctos, volvemos a iniciar el programa sin temperatura, velocidad 10 / tiempo 2 minutos.
A medida que se procesan los alimentos, añade el vinagre y el aceite de oliva poco a poco. Una vez estén todos los pasos anteriores pon el resultado en un recipiente hermético y déjalo reposar en el frigorífico unas 12 horas.
Podemos servir el salmorejo acompañado de unas tiras de jamón ibérico, huevo cocido rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
