PAN NAAN

PAN NAAN

ThermoDream   

Ingredientes: 

Piedra para pizza, horno o barbacoa. 

200 gramos leche entera.

1 huevo.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puedes usar ghee para más precisión aromática).

80 gr de yogur natural de bote.

30 gr de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca.

500 - 600 gr de harina de repostería.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de azúcar.

Una pizca de sal rosa en escamas. 

Preparación

Introduce en el recipiente de la ThermoDream el huevo, el aceite, el yogur y la levadura fresca. Mezcla durante 3 segundos a velocidad 7.

Caliéntalo 2 minutos a 37ºC / velocidad 2.

Agrega la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo en el recipiente de la ThermoDream.

Amasa durante 3 minutos con la función amasar.

En caso de que la masa quede demasiado seca y no se unifique, agrega un poquito más de leche tibia.

Engrasa un tazón grande. Cúbrelo bien con papel de plástico transparente y coloca la masa. Déjala crecer durante 2 horas.

Precalienta la piedra para pizza/horno/barbacoa a 250ºC.

Enharina una superficie, vuelva la masa en ella y amasa hasta que quede suave.

Divide la masa en pedazos del mismo tamaño (100 gr aprox por porción)

Estira hasta que adquieran medio centímetro de grosor y adquieran forma de lágrima.

Coloca las monodosis sobre la piedra para pizza durante 5 a 8 minutos.

No deberías tener que darles la vuelta.