Ingredientes:
Piedra para pizza, horno o barbacoa.
200 gramos leche entera.
1 huevo.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puedes usar ghee para más precisión aromática).
80 gr de yogur natural de bote.
30 gr de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca.
500 - 600 gr de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
Una pizca de sal rosa en escamas.
Preparación
Introduce en el recipiente de la ThermoDream el huevo, el aceite, el yogur y la levadura fresca. Mezcla durante 3 segundos a velocidad 7.
Caliéntalo 2 minutos a 37ºC / velocidad 2.
Agrega la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo en el recipiente de la ThermoDream.
Amasa durante 3 minutos con la función amasar.
En caso de que la masa quede demasiado seca y no se unifique, agrega un poquito más de leche tibia.
Engrasa un tazón grande. Cúbrelo bien con papel de plástico transparente y coloca la masa. Déjala crecer durante 2 horas.
Precalienta la piedra para pizza/horno/barbacoa a 250ºC.
Enharina una superficie, vuelva la masa en ella y amasa hasta que quede suave.
Divide la masa en pedazos del mismo tamaño (100 gr aprox por porción)
Estira hasta que adquieran medio centímetro de grosor y adquieran forma de lágrima.
Coloca las monodosis sobre la piedra para pizza durante 5 a 8 minutos.
No deberías tener que darles la vuelta.
