PAN BLANCO DE HOGAZA RÁPIDO

PAN BLANCO DE HOGAZA RÁPIDO

THERMODREAM - Tiempo total 80 minutos - 

Ingredientes:

500 gr de harina blanca de fuerza (puedes usar otras harinas, pero el resultado no será el mismo)

330 ml de agua tibia.

1 sobre de levadura activa seca.

10 gr de sal.

10 gr de melaza (también puedes usar miel o sirope de agave).

1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Mezcla el agua y la levadura en la cubeta de la Thermodream durante 1 minuto a velocidad 2.
  2. Agrega la harina.
  3. Agrega la cucharada de aceite de oliva.
  4. Agrega la melaza (o sustituto)
  5. Agrega la sal.
  6. Mezcla y amasa durante 2 minutos en la función “Amasado”
  7. Tapa la masa, puedes usar un paño, o papel de plástico transparente y deja que crezca durante una hora.
  8. Pasado ese tiempo, enharina una superficie levemente, saca la masa de la cubeta y colócala en la superficie con harina.
  9. Calienta el horno a 250ºC
  10. Pon en el horno una olla redonda (de hierro, sin partes de plástico) con tapa para que se caliente.
  11. Haz un hogaza redonda con la masa y colócala en una canasta de prueba de pan enharinada. Una vez volcada la masa, espolvorea un poco más de harina por encima.
  12. Vuelve a cubrir y deja que levante otros 30 minutos.
  13. Pasado ese tiempo, es el momento de firmar nuestro pan. Hazle unos cuantos cortes transversales a la masa, así conseguirás que los gases liberados por la cocción no estropeen la forma de nuestro pan.
  14. Saca la cacerola del horno, destápala y coloca dentro el pan.
  15. Tapa rápidamente de nuevo la cacerola y métela en el horno.
  16. Espera 12 minutos.
  17. Destapa el pan, que habrá crecido, dejando ver las grietas que previamente hemos marcado.
  18. Déjalo hornear durante 35 minutos a 220ºC con la tapa abierta. (golpea el pan pasado el tiempo para ver si está cocido. Sonará hueco en caso afirmativo).

Sácalo del horno. Déjalo enfriar y disfruta de un delicioso pan casero.