Receta ThermoDream
Tiempo total 80 minutos -
Ingredientes:
500 gr de harina blanca de fuerza (puedes usar otras harinas, pero el resultado no será el mismo)
330 ml de agua tibia.
1 sobre de levadura activa seca.
10 gr de sal.
10 gr de melaza (también puedes usar miel o sirope de agave).
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
- Mezcla el agua y la levadura en la cubeta de la Thermodream durante 1 minuto a velocidad 2.
- Agrega la harina.
- Agrega la cucharada de aceite de oliva.
- Agrega la melaza (o sustituto)
- Agrega la sal.
- Mezcla y amasa durante 2 minutos en la función “Amasado”
- Tapa la masa, puedes usar un paño, o papel de plástico transparente y deja que crezca durante una hora.
- Pasado ese tiempo, enharina una superficie levemente, saca la masa de la cubeta y colócala en la superficie con harina.
- Calienta el horno a 250ºC
- Pon en el horno una olla redonda (de hierro, sin partes de plástico) con tapa para que se caliente.
- Haz un hogaza redonda con la masa y colócala en una canasta de prueba de pan enharinada. Una vez volcada la masa, espolvorea un poco más de harina por encima.
- Vuelve a cubrir y deja que levante otros 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, es el momento de firmar nuestro pan. Hazle unos cuantos cortes transversales a la masa, así conseguirás que los gases liberados por la cocción no estropeen la forma de nuestro pan.
- Saca la cacerola del horno, destápala y coloca dentro el pan.
- Tapa rápidamente de nuevo la cacerola y métela en el horno.
- Espera 12 minutos.
- Destapa el pan, que habrá crecido, dejando ver las grietas que previamente hemos marcado.
- Déjalo hornear durante 35 minutos a 220ºC con la tapa abierta. (golpea el pan pasado el tiempo para ver si está cocido. Sonará hueco en caso afirmativo).
Sácalo del horno. Déjalo enfriar y disfruta de un delicioso pan casero.
