Ingredientes:
Huevos S/M/L. (que sean todos del mismo tamaño)
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Comprueba que los huevos tienen más o menos el mismo tamaño, para conseguir una cocción similar y revisa que no tengan ninguna griega o su contenido podría salir al exterior.
Llena el recipiente donde se vayan a cocer los huevos con la suficiente agua.
Coloca el dispositivo Sous Vide y ajusta la temperatura a 75 ° C / 167 ° F (para cocción suave).
Cuando el agua alcance la temperatura introduce con cuidado los huevos para evitar que choquen.
Programa 13 minutos y 30 segundos.
Pasado ese tiempo, con la ayuda de una espátula o colador retira los huevos.
Colócalos rápidamente en agua fría durante 30 segundos y ya están listos para servir.
Una buena manera de servirlos es golpear el extremo más grande del huevo en el mostrador y pelar una abertura. Sostener el huevo sobre un tazón pequeño y usar una cuchara pequeña para sacarlo. Sazonar al gusto y comerlo.
También puedes consumirlo dentro de la cáscara, tan solo tendrás que retirar la punta superior.
