Ingredientes:
250 gr. de granos de chufa enteros. (Previamente remojados al menos 12 horas),(aumentarán de peso).
160 gr de azúcar blanco.
1 litro y medio de agua mineral.
1 gasa de algodón hidrófilo de 1 metro. (tendrá que tener una superficie suficiente para cubrir un bol). Cortado en 2 partes iguales para hacerlo doble. También puedes usar otro tipo de colador de tela. Lo importante es que sea muy fino para que filtre cualquier resto de chufa.
Preparación:
Colocamos el algodón en un bol de manera que cubra toda la superficie (como si lo forráramos)
Colocar la chufa, el azúcar y 300 ml de agua en el interior del vaso de la ThermoDream.
Programamos velocidad 5, durante 20 segundos. Sin temperatura.
Pasado el tiempo, rascamos con una espátula las paredes del vaso y programamos de nuevo, otros 20 segundos. Esta vez iniciaremos en velocidad 5, e iremos subiendo progresivamente cada 5 o 6 segundos, hasta velocidad 8.
Pasamos la pasta resultante del vaso al colador o al bol con el algodón.
Añadimos otro chorro de agua al vaso de la ThermoDream y programamos a velocidad 10 unos segundos. De esta forma los posibles restos de la pasta se mezclarán con el agua y podremos utilizarlos.
Juntamos dicha agua con el resto de la pasta de chufa en el bol.
Cogemos los extremos del algodón, para juntarlos y formar una bolsa o saquito con la pasta de chufa en el interior. Le damos vueltas a ese saco para prensar el contenido y extraer todo el líquido. Prensamos encima del bol, para que caiga toda la horchata.
Una vez extraído todo el líquido, añadimos el resto del agua y removemos para que se integren bien los dos líquidos.
Con ayuda de un colador volcamos la horchata en los recipientes deseados.
Se pueden guardar en la nevera para tomar frio u otra opción es congelar la horchata y así poder hacer un granizado.
