Receta TopChef
OLLA - 150 min – 5 raciones
- 500 gr. de habas (fabes)
- 2 Chorizos frescos
- 2 Morcillas
- 1 ó 2 trozos de tocino
- 150 gr. cebolla
- 4 dientes ajo
- 2 Hojas laurel
- Sal
- Remojamos las fabes unas 24 horas. Escurrimos el agua, desechamos y colocamos las fabes en la cubeta de la Olla.
- Picamos la cebolla y ajos, añadimos a la cubeta de la Olla junto a los chorizos, morcillas, laurel y sal. Cubrimos de agua, que sobrepase como un dedo.
- Cerramos la Olla y la válvula.
- Seleccionamos
- Programa COCCION LENTA, modo de cocción Mode Less (Menos) y ajustamos el tiempo 2 horas. Activamos el Programa y esperamos.
- Despresurizamos cuando acabe el programa.
- Sacamos el “compango” (chorizos y morcillas), cortamos en trozos, con cuidado de que no se deshagan, devolvemos a la cubeta.
- Sacamos un puñado de fabes, las hacemos puré y las echamos a la olla.
- Seleccionamos el Programa SOFREIR
- Damos otro hervor 10 minutos y cancelamos el programa.
- Dejamos reposar unos minutos y servimos.
