FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

OLLA - 150 min – 5 raciones

  • 500 gr. de habas (fabes)
  • 2 Chorizos frescos
  • 2 Morcillas
  • 1 ó 2 trozos de tocino
  • 150 gr. cebolla
  • 4 dientes ajo
  • 2 Hojas laurel
  • Sal
  1. Remojamos las fabes unas 24 horas. Escurrimos el agua, desechamos y colocamos las fabes en la cubeta de la Olla.
  2. Picamos la cebolla y ajos, añadimos a la cubeta de la Olla junto a los chorizos, morcillas, laurel y sal. Cubrimos de agua, que sobrepase como un dedo.
  3. Cerramos la Olla y la válvula.
  4. Seleccionamos
  5. Programa COCCION LENTA, modo de cocción Mode Less (Menos) y ajustamos el tiempo 2 horas. Activamos el Programa y esperamos.
  6. Despresurizamos cuando acabe el programa.
  7. Sacamos el “compango” (chorizos y morcillas), cortamos en trozos, con cuidado de que no se deshagan, devolvemos a la cubeta.
  8. Sacamos un puñado de fabes, las hacemos puré y las echamos a la olla.
  9. Seleccionamos el Programa SOFREIR
  10. Damos otro hervor 10 minutos y cancelamos el programa.
  11. Dejamos reposar unos minutos y servimos.