CREMA DE GUISANTES

CREMA DE GUISANTES

Olla – 30 min – 4 raciones

  • 500 gr Guisantes desgranados
  • 2 litros Agua fría
  • 1 Cebolla
  • 300 gr Patatas
  • 300 gr Puerros
  • 3 porciones de Queso Cremoso
  • 1 hueso de Jamón
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta negra

Pelamos las cebollas, también las patatas y troceamos, limpiamos los puerros dejando sólo la parte blanca y cortamos todas las hortalizas en láminas finas.

En la cubeta de la Olla introducimos el aceite, las hortalizas y los guisantes.

  1. Seleccionamos el Programa SOFREIR
  2. Sofreímos las hortalizas y los guisantes durante unos 10 minutos.

A continuación, añadimos el agua fría y el hueso de jamón, salpimentamos al gusto, pero sin pasarnos con la sal porque el hueso ya es salado de por sí.

  1. Cuando veamos que el sofrito está listo cancelamos el Programa SOFREIR
  2. Cerramos la Olla y la válvula
  3. Seleccionamos el Programa SOPA
  4. Utilizaremos Pressure HIGH (ALTA)
  5. Utilizaremos el modo de cocción Mode Normal y el tiempo 15 minutos.
  6. Activamos el Programa

Despresurizamos cuando acabe el programa.

Añadimos el queso en porciones y lo pasamos todo por la batidora de manera que nos quede una crema fina que ya estará lista para servir. Si queremos que nos quede una crema con una textura súper fina, antes de añadir el queso en porciones, podemos pasarla por un pasapuré, así eliminaremos las pieles de los guisantes que pudieran quedar.

Servimos en cuencos de consomé y tanto se puede servir caliente como fría.

Si queremos servirla fría solo tenemos que hacerla con antelación para después enfriar en la nevera.