CREMA DE CEBOLLA GRATINADA

CREMA DE CEBOLLA GRATINADA

OLLA – 25 min – 4 raciones

  • 2 kg Cebollas
  • 750 ml Agua
  • 8 porciones de Queso cremoso (tipo “El Caserío”)
  • 50 gr Mantequilla
  • 125 gr Queso Gruyere rallado
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • Sal

Pelamos y troceamos las cebollas.

En la cubeta de la Olla introducimos las cebollas, añadimos el agua y salamos al gusto.

Cerramos la olla y la válvula. Seleccionamos el Programa SOPA y ponemos el nivel de presión  Pressure High (ALTA). En este caso utilizaremos el modo de coción NORMAL y ajustaremos 15 minutos.

    Despresurizamos cuando acabe el programa.

    Abrimos la tapa de la Olla y seguidamente colamos bien el agua de manera que nos queden solo las cebollas hervidas. A continuación, añadimos la nuez moscada y la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente e introducimos también el queso.

    Pasamos toda esta mezcla por la batidora, la tenemos que pasar bien de manera que nos quede una crema bien fina.

    Ponemos la crema en cazoletas planas individuales de barro, tipo de las que utilizamos para la chistorra o la crema catalana, las espolvorearemos con el queso gruyere rallado y las pondremos al horno a gratinar.

    Una vez gratinadas serviremos las cazoletas y cuidado de no quemarnos que están muy calientes!