CHURROS CASEROS CON CHOCOLATE AL HORNO

CHURROS CASEROS CON CHOCOLATE AL HORNO

TopChef – AirFryer

 

INGREDIENTES:

½ taza de agua

¼ cucharadita de sal kosher

¼ taza de mantequilla sin sal, más 2 cucharaditas más

½ taza de harina de repostería

2 huevos grandes

1/3 taza de azúcar granulado

2 cucharaditas de canela molida

4 onzas de chocolate agridulce para hornear picado muy fino

3 cucharadas de crema espesa

2 cucharadas de kéfir de vainilla o kéfir con esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN: 

En una olla pon a hervir el agua, sal y el ¼ de taza de mantequilla a fuego medio alto.

Cuando rompa a hervir reduce el calor a medio-bajo y agrega la harina. Remueve con energía con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave, aproximadamente 30 segundos.

Continúa cocinando, removiendo constantemente, hasta que la masa comience a separarse de los lados de la olla y se forme una película en el fondo de esta, de 2 a 3 minutos.

Transfiere la masa a un tazón mediano. Muévela constantemente hasta que se enfríe un poco, durante aproximadamente 1 minuto.

Agrega los huevos, de uno en un, revolviendo constantemente hasta que esté completamente integrado antes de echar el siguiente.

Transfiere la mezcla a una manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada y equipada con una punta de estrella mediana.

Deja enfriar 30 minutos.

 

Forma 6 piezas (de 7-8 cm de largo) en una sola capa en la cesta del TopChef. Introduce la cesta en la olla y conecta la tapa del AirFryer.

Cocina a 190°C hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

Repite el proceso con la masa restante.

 

Mezcle el azúcar y la canela en un tazón mediano. Cepilla los churros cocidos con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida, y haz rodar los churros en la mezcla de azúcar para cubrir.

 

Coloca el chocolate y la crema en un tazón pequeño para microondas y programa unos 15 segundos, sácalo, remuévelo y ponlo otros 15 segundos más.

Agregue el kéfir con/de vainilla e integra todos los elementos

Finalmente sirve los churros con la salsa de chocolate.