Receta TopChef
OLLA – 45 min – 4 raciones
- 6 Carrilleras de cerdo
- Harina
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 5 dientes de Ajo
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 60 ml Vino blanco
- Caldo para cubrir la carne
- Sal y pimienta
Ponemos unas cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la Olla.
- Seleccionamos el Programa SOFREIR e iniciamos.
Mientras se calienta pasamos por harina las carrilleras y las freímos, hasta sellarlas, vuelta y vuelta.
Reservamos.
En el mismo aceite de la cubeta ponemos el puerro, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y la cebolla picada y removemos hasta ver que las verduras están pochadas.
Añadimos el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadimos las carrilleras y el caldo sin llegar a cubrirlas del todo.
- Cancelamos el Programa SOFREIR y cerramos la Olla y la válvula.
- Seleccionamos el Programa ESTOFADO, nivel de presión Pressure High (ALTA), el modo de cocción Mode Normal, mantenemos el tiempo prefijado de 35 minutos e iniciamos.
- Despresurizamos cuando acabe el programa.
- Sacamos las carrilleras de la cubeta y trituramos la salsa.
- Incorporamos las carrilleras en la salsa.
Servimos
