CARRILLERAS EN SALSA

CARRILLERAS EN SALSA

OLLA – 45 min – 4 raciones

  • 6 Carrilleras de cerdo
  • Harina
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 5 dientes de Ajo
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 60 ml Vino blanco
  • Caldo para cubrir la carne
  • Sal y pimienta

Ponemos unas cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la Olla.

  1. Seleccionamos el Programa SOFREIR e iniciamos.

Mientras se calienta pasamos por harina las carrilleras y las freímos, hasta sellarlas, vuelta y vuelta.

Reservamos.

En el mismo aceite de la cubeta ponemos el puerro, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y la cebolla picada y removemos hasta ver que las verduras están pochadas.

Añadimos el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos las carrilleras y el caldo sin llegar a cubrirlas del todo.

  1. Cancelamos el Programa SOFREIR y cerramos la Olla y la válvula.
  1. Seleccionamos el Programa ESTOFADO, nivel de presión Pressure High (ALTA), el modo de cocción Mode Normal, mantenemos el tiempo prefijado de 35 minutos e iniciamos.
  2. Despresurizamos cuando acabe el programa.
  3. Sacamos las carrilleras de la cubeta y trituramos la salsa.
  4. Incorporamos las carrilleras en la salsa.

Servimos