ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

   

OLLA, AIRFRYER - 40 min – 4 raciones

Ingredientes para las albóndigas

• 600 gr de Carne picada
• 1 diente de Ajo
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Perejil fresco

Ingredientes para la salsa

• 120 de Pan
• 40 gr de Almendras
• Azafrán
• 100 Vino blanco
• Agua o caldo (300 ml) 

Albóndigas

1. Mezclamos primero la carne picada con el ajo picado muy menudo, el huevo, el perejil y el pan rallado.
2. Vamos haciendo las albóndigas y las ponemos pinceladas con aceite de oliva en el CESTILLO DE FREÍR/COCER AL VAPOR.
3. Colocamos el AIRFRYER y seleccionamos el Programa HAMBURGUESA.
4. Encendemos el AIRFRYER, programamos la temperatura a 185 grados, ajustamos el temporizador en 13 minutos e iniciamos el programa. 
5. Cuando finalice el tiempo retiramos y reservamos.

Salsa

1. Para comenzar con la salsa pondremos el aceite de oliva en la cubeta de la Olla.
2. Seleccionamos el Programa SOFREIR y activamos.
3.  Cuando veamos el aceite caliente freiremos un poco el pan y las almendras hasta que comiencen a dorarse.
4. Añadimos el vino blanco y el azafrán y añadiremos el agua o caldo y dejamos hervir en el Programa SOFREÍR hasta que evapore el alcohol.
5. Trituramos la salsa y le añadimos las albóndigas. 

1. Cancelamos el Programa SOFREIR y cerramos la Olla y la válvula.
2. Ahora seleccionamos el Programa ESTOFADO, nivel de presión Pressure High (ALTA), el modo de cocción Mode Less (Menos) y ajustamos 20 minutos el temporizador.
3. Iniciamos y esperamos.
4. Despresurizamos cuando acabe el programa.

Servimos.